آش ارده،طعم دزفول در خانه تان

هرشهری ممکنه غذاهایی داشته باشه که مخصوص فصول خاصی از سال هستن. ما دزفولیها هم از این قاعده مستثنی نیستیم...

یکی از غذاهای سنتی ما آش ارده دزفولی هست که با طبع گرمی که داره روزای بارونیمون رو گرم میکنه. آش ارده ی ما طرز تهیه ساده ای داره و مواد کمی هم نیاز داره.

طرز تهیه آش ارده غذای سنتی دزفول

مواد لازم:

برنج 2 پیمانه

ماش 1 پیمانه

ارده و سیلون به مقدار لازم

تربچه سفید همراه با برگ به مقدار لازم

در ابتدا ماش ها را به صورت جداگانه میپزیم. سپس برنج ها با مقداری آب روی آنها میریزیم به طوری که یک بند انگشت آب روی برنج را بگیرد . نمک و مقدار کمی روغن اضافه میکنیم البته روغن ضروری نیست. و اجازه میدهیم که برنج به صورت دمپخت پخته شود.

سپس ماشها را به برنج اضافه میکنیم و اجازه میدهیم کمی با هم دم بکشند. سپس پلوی ماش را در سینی ریخته و اجازه میدهیم کمی خنک شود. سپس روی آن ارده ریخته و آن را هم میزنیم.

سیلون یا شیره خرما را نیز مقداری حرارت میدهیم(ترجیحا با روش بن ماری) به طوری که زیاد داغ نشده و کف تولید نکند.سیلون را روی آش ارده ریخته و با برگ تربچه سفید میل میکنیم.